Sườn ram sả ăn thật mềm, thơm hương sả và đậm đà sẽ khiến bữa ăn tối gia đình bạn thêm ngon miệng hơn. Ngoài ra, thêm chút mè trắng lên trên để món ăn thêm hấp dẫn, lôi cuốn nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn non 300 Gr

• Sả 2 Muỗng canh (Băm)

• Mè trắng 1 Muỗng canh

• Bột năng 2 Muỗng canh

• Tỏi 3 Tép

• Tương ớt 1 Muỗng canh

• Dầu hào ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên ¹/₂ Chén

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Sườn rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.

2

Sườn ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối khoảng 15 phút rồi thêm 2 muỗng canh bột năng, trộn thật đều.

Cách Thực hiện:

1

Làm nóng dầu trong chảo, cho sườn vào chiên với lửa vừa. Khi sườn vàng đều thì lấy ra đĩa, để riêng.

Không chiên lửa nhỏ vì chiên lâu dễ làm sườn bị khô cứng, còn chiên lửa to thì sườn khó chín bên trong.

2

Trong chảo đã chiên sườn, chắt bớt dầu chiên, chỉ để lại một ít rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi hơi chuyển vàng thì thêm 2 muỗng canh sả, đảo đều.

3

Sả sẽ thấm hết dầu chiên trong chảo, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tương ớt (nếu thích ăn hơi cay) vào chảo đảo nhanh tay, sau đó thêm ½ (một phần hai) chén nước vào để tạo thành sốt dạng sệt.

4

Trút sườn vào chảo, vặn lửa to, đảo đều. Khi sốt đặc lại thì thêm 1 muỗng canh mè trắng vào đảo cùng khoảng 2 phút, nếm nêm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa.

5

Múc sườn ram sả ra đĩa, làm món mặn ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)